3/15(火)

こんばんは。春ですね・・・暖かな日でした。
お仕事お疲れ様です。お変わりありませんか?

週明けから目まぐるしい忙しさです。
昨日はまたまた社長と私を面接した人事の方がランチにご来店。
こういうことは珍しいと皆が言った。
社長はお肉のランチ<厚切りロースのカレークリームソース>を。人事の方は<オムライス>。
満席で忙しい時に<オムライス>・・・蹴飛ばしたくなった。
「美味しい」とお帰りなったから善しとした。

今日は12時半でランチ完売。満席。どうなってるんだ?と愉快。

時に・・・私 なにやってんだ?って思う時がある。

21年サロンを経営して、お客様と向き合う2時間余り・・・<事故があってはならない>と神経を使い。<お客様を楽しませないとならない>と己の全てをフル回転させた。サロンを卒業し、<パート>でのお仕事を選んだ。
<言われたことをやっていれば良い>・・・気楽さのはずだった。
なのに・・・私、<自分のレシピ>でキッチンを回し、原価を考え、ランチを完売させるだけでなく<売上を上げる>ことまで考える。自宅でもメニューを考え、試作し・・・<お気楽なパート>はどこえやらって感じ。

私は<学び>たいのね。今の私は<学ぶ>ではなく・・・ひとりで<育っちゃった>感じ。
メニューが決まっていて、レシピもあって「この通りにやってください」だったら楽ちん。

<ここにいたら私はここまでだな>って思うようになった。
毎日、ランチ完売。それも13時前に。売上も上げた・・・鼻持ちならない人間になりそう。
謙虚さをなくし、学ぶ楽しさを忘れる人間になる。

だからね・・・辞める。

母の遺言。「ヤコチャンは自分の信じた道をまっすぐ一本いきなさい」。
私の<信じる道>は別に伸びる道・・・自分の好きな食材・調味料を使い<腕試し>をさせて頂いた。
お料理が好きなだけ・・・長くサロン経営をしてきた私に・・・チャンスがやってきた。
チャンス 掴んだ。「私のお料理 売れちゃうんだ」って。

学びたい。なんでもいい・・・。

と、私の心の叫びのDiaryでした。

明日は自分に静かに問う。お仕事はお休みにしました。

では、またね。ごきげんよう。

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