2/28(月)

こんばんは。お仕事お疲れ様です。
頑張りましたか?

私、頑張った!実はね<長>が入院してるの・・・今週には復帰の予定が・・・入院が長引くの。
で、2月18日(金)から自分のレシピでキッチンを回してるの。仲間の皆さんの助けを頂きながら・・・救いは13時には<お肉><お魚>のランチが完売していること。お皿も器もお茶碗もお椀も、<キレイ>で戻ってくる。嬉しくて泣きそうになる。

今日はホール担当から「社長と○○さんがご来店です」と声がかかった。私は<社長>という響きに動じない。
お客様は皆<平等>。<身内>より<お客様>の方が大切と思う。
目茶苦茶に忙しくて、ホールの手が足りない。私はホールも出来ちゃう・・・<お運び>した先は<社長>のテーブルだった。
私の面接をした○○さんが「キッチンとホールと両方で大変だね」と言う。「大好きなことですから、大丈夫です」と笑った。
「お世話になっております。お口に合いますか心配ですが、お召し上がりくださいませ」と頭を下げた。

ホール担当から「康子さん お二方とも、<美味しかった>とお帰りになりました」と声がかかった。
ホッとした。<スリル>って楽しい。

<お魚>は<焼く><煮る><和風あんをはる>位だからいいの。
<お肉>は<ソース><タレ>のレシピを沢山持っていないとキツイ。<和>も<洋>も<中>もね。
<小鉢>もカードを一杯持っていないとキツイ。

なんとかやっている。朝、静かなキッチンで<食材>と向き合う。<愛しい>と思う。
食材の向こう側にいる<生産者>を思う。「私は、絶対に無駄にしない。全てを使い切る」と心が言う。

私、<保育園の大量調理>を辞めて、ホントに良かった。<食材を捨てる><残飯の多さ>に心が痛かった。
<見なくて良い世界>だった。<公立の保育園>・・・<税金>・・・意とも簡単に捨てられている。

明日は<柔らかチキンもも肉>を<トマトソース>でやってみます。
自宅で<お試し>済み。<パン>ではなく<白米>だから、<ご飯のおかず>になるようにね。
ちょっと多めにトマトソースを作り、<賄い>は<パスタ>にしたいと思います。

私、<美容業界>に24年いたんですけど・・・人生ってホント、面白い。

では、またね。ごきげんよう。

This entry was posted on 2022年2月28日. Bookmark the permalink.