Archive | 2月 2022

2/28(月)

こんばんは。お仕事お疲れ様です。
頑張りましたか?

私、頑張った!実はね<長>が入院してるの・・・今週には復帰の予定が・・・入院が長引くの。
で、2月18日(金)から自分のレシピでキッチンを回してるの。仲間の皆さんの助けを頂きながら・・・救いは13時には<お肉><お魚>のランチが完売していること。お皿も器もお茶碗もお椀も、<キレイ>で戻ってくる。嬉しくて泣きそうになる。

今日はホール担当から「社長と○○さんがご来店です」と声がかかった。私は<社長>という響きに動じない。
お客様は皆<平等>。<身内>より<お客様>の方が大切と思う。
目茶苦茶に忙しくて、ホールの手が足りない。私はホールも出来ちゃう・・・<お運び>した先は<社長>のテーブルだった。
私の面接をした○○さんが「キッチンとホールと両方で大変だね」と言う。「大好きなことですから、大丈夫です」と笑った。
「お世話になっております。お口に合いますか心配ですが、お召し上がりくださいませ」と頭を下げた。

ホール担当から「康子さん お二方とも、<美味しかった>とお帰りになりました」と声がかかった。
ホッとした。<スリル>って楽しい。

<お魚>は<焼く><煮る><和風あんをはる>位だからいいの。
<お肉>は<ソース><タレ>のレシピを沢山持っていないとキツイ。<和>も<洋>も<中>もね。
<小鉢>もカードを一杯持っていないとキツイ。

なんとかやっている。朝、静かなキッチンで<食材>と向き合う。<愛しい>と思う。
食材の向こう側にいる<生産者>を思う。「私は、絶対に無駄にしない。全てを使い切る」と心が言う。

私、<保育園の大量調理>を辞めて、ホントに良かった。<食材を捨てる><残飯の多さ>に心が痛かった。
<見なくて良い世界>だった。<公立の保育園>・・・<税金>・・・意とも簡単に捨てられている。

明日は<柔らかチキンもも肉>を<トマトソース>でやってみます。
自宅で<お試し>済み。<パン>ではなく<白米>だから、<ご飯のおかず>になるようにね。
ちょっと多めにトマトソースを作り、<賄い>は<パスタ>にしたいと思います。

私、<美容業界>に24年いたんですけど・・・人生ってホント、面白い。

では、またね。ごきげんよう。

This entry was posted on 2022年2月28日.

2/27(日)

こんにちは。<おやつ>の時間を過ぎました。如何お過ごしですか?
お変わりありませんか?

私は今日は自宅<おこもり>です。
日差しタップリの暖かな日・・・シーツやベットカバーの大物のお洗濯をしたり、<お靴>を陰干ししたり、<お針仕事>をチマチマとやったり。キッチンに気が付けば2時間・・・常備菜を4品とお肉料理に合う<ソース>を2品、試作したりと過ごしています。スッピンに髪を無造作にまとめ・・・<小汚い私>・・・まさにOFFです。良い感じです。

昨日も暖かな日でしたね。早い時間に両親のお墓参り・・・母の月命日の木曜日には行けなかったから。
長いお付合いになっているお寺近くの<お花屋さん>。スイトピー・ストック・チューリップ・カスミソウ・ミニバラと春のお花が一杯の二対の花束を<若旦さん>が作ってくれました。私が自宅に持って帰りたいくらいでした。
新しい<お湯呑み>も持参。何時も通りに墓石によじ登って一生懸命に磨き上げ「お母様 気持ちが良い?サッパリする?」と声にする。「ヤコチャン ありがとう。何時も綺麗にしていてくれて」って母の声が聞こえるよう。

そして、夕刻近くには<歯科>へ。定期健診とクリーニング。
個性的な<歯科の先生>のことは皆さん、知っていますね。<定期健診>は普通は半年に一回よね。私は2~3か月に一回。治療の必要もない。歯に汚れもない・・・なのにこの周期。で、いつも<タダ>・・・無料とDiaryに綴っている。
今回もご丁寧に<先生>がクリーニングしてくれて、「先生 治療の必要な歯はある?」と聞くと「だいじょぉ~ぶ!問題なしぃ~」と<オネエ言葉>で返された。ホント 楽しい。「また4月か5月に見せてね~」と受付へ。
で、また<無料>。今年初の来院だったこともあり<ご挨拶>変わりに<菓子折り>を持参。いつか<ボラレル>と怖かったりするけれど・・・繁盛している歯医者さんだし、先生には<余裕>があるから大丈夫。
私<余裕>の有無がすぐわかっちゃう・・・嫌な奴。また4月に<オネエ言葉>を聞きに行く。

もう3月になります。春近し・・・我が家のバルコニーの<ジュリアン>が真っ白いお花を次々に咲かせてくれます。
2回目の冬を健気に超えての開花です。<スノーボール>はお水が欲しいとお花が閉じぎみに・・・お水をあげるとピ~ンて開くのよ。生きてるの。声なき声を聞いて、お花を育てられるようになって3年。愛おしい。

明日からのお仕事、お互い頑張りましょう。ごきげんよう。

This entry was posted on 2022年2月27日.

2/23(水)

こんばんは。
週中に祝日があるって・・・良い感じですね。如何お過ごしでしたか?

私は、久しぶりに新宿<伊勢丹>に目の保養をしに行きました。
私は7階がお気に入り。良い食器、漆器、切子ガラスを見ていると気持ちが落ち着く。
子供の頃、デパートの<おもちゃ売り場>に行った記憶がない。母は日本橋<高島屋>と銀座<松屋>の<そこ>に私を連れて行った。子供の私には<退屈>だったけれど・・・<良い品><高価な品>を見分けられるようになった。
人様から頂戴した品が<そこ>に並んでいるのを見ると「私、<ワンタンスープ>をこんなに高価な器で頂いているんだ」と可笑しくなる。<ワンタン>は安い材料で簡単にできますからね。

私は<江戸切子グラス>を持っていない。寝酒の<冷酒>を<切子のロックグラス>で呑むことが夢だ。
40,000 円程する。<庶民の私>は<割れる品>にこの金額を出す勇気はまだない。
だから愛でながら「いつか 必ず」と品定めしている。

<伊勢丹>は<お洒落な若い子>と<良いものを持ち、着ているマダム>が多い。
見ているだけで楽しい。池袋の<西武百貨店>とはやっぱり違うし、銀座<松屋>も負けている。

で、通りを歩く私の脳が「なにかが違う?」と言った。<ジョナサン>がなくなっていた。閉店。
大通りに面した<ファミレス>が閉店する時世なのだと現実を見た気がした。

お茶を頂きながら、バッグから畳まれた<チェスの宿題>プリントを出した。
あろうことか私の脳が「簡単すぎる!」と言った。なんてこった・・・。

良い休日でした。

明日もお互い、お仕事頑張りましょう!ごきげんよう。

追伸;<銀座っ子>の行きつけの<おもちゃ屋さん>はデパートではなく<きんたろう>でした。
<銀座通り>4丁目。地下にカレーの<トップス>が入っているビルが昔は<きんたろう>。

This entry was posted on 2022年2月23日.

2/20(日)

こんばんは。空気の冷たいお月様が綺麗な夜です。
お変わりありませんか?

終わりましたね・・・オリンピック。色々なドラマがありましたね。
<フィギュアスケート>は綺麗ね。<アイスダンス>はホントに美しくて大好きです。
<スノーボード>は「よく怖くないな」って「若さって素晴らしい!」と思いながら見ていました。

土曜日は<チェス>のお教室でした。4回目。
<ゲームオープニングの原則>を学び。<コマ>を全て並べ、先生を相手にゲーム。
先生の手加減がありながらも6人中、3番目に先生から「参りました。私の負けです」とお言葉を頂きました。
楽しかったです。私は<コマ>の動きを考えてはいるものの<こんな感じ?>って感覚でコマを動かしているところがある。見えない力が私の手を動かしてくれてる感じ・・・。
またまた<宿題>が出ました。12問から15問に増えました。
<将棋の彼>はやっぱり優秀なので<上>のクラスに上がります。<葉山の彼女>と私は次のクールも現クラス。
2人で「ずっと、<入門>のまま、のんびりが良い」と。

今日は、午後からまたカフェに<おでかけ>。2時間 <チェス>の復習と<レシピ>・・・来週分を考えました。
自宅近くにはコジンマリと素敵なカフェが結構あります。場所柄、客層が良くて、皆、静かな時を過ごされています。
帰りのマーケットでのお買い物も<小日向の高級住宅街>が控えているので、店員さんの接客、レジの接客も丁寧で行き届いています。<100均>ショップも美しいです。

良い週末でした。明日からまた頑張らないと!ワクワクしています。

<チェス>を学び、自分のレシピで調理をさせて頂く機会を得た私は・・・<目標>を掲げた。
<夢>じゃない・・・<夢>は見る物、覚めるもの。
<目標>は達成する為のもの。だから私は努力する。さぁ 何でしょうか?秘密。
なんとなく・・・出来ちゃいそうな気がしている。ワクワクするから。

いま23時を過ぎたところです。眠ります・・・おやすみなさい。良い夢を。

Diaryを開いて頂き心から<ありがとう>ございます。とても嬉しいです。

ごきげんよう。

This entry was posted on 2022年2月20日.

2/15(火)

こんばんは。お仕事お疲れ様です。

私はお仕事終わり、清々しさで溢れて帰宅しました。
今日も頑張りました。13時過ぎには<ランチ2種>が完売。
ご飯のお代わりをするお客様の多い事。こういうことは珍しいと言われた。
<ひとり膳>のお盆の上の器は皆、空だった。

「今日のランチの売り上げはお幾らかしら?」とホール担当に聞いた。
私の口角がニヤリと上がった。この<数字>はお休みの<長>に伝えられた。
私の<上がり>時間に<長>がご登場!「よく頑張った。島田さんが言っていた<私はノビノビできないと自分の良さが出ない>と言っていた理由がよくわかった。あなたは<全てを任せる>と凄い力を出すんだな。そして、どれだけ家で勉強しているか・・・していないと、できないことだ」と言って頂いた。私の瞳が潤んだ。嬉しかった。
そして、ハグしてくれた。「昨日は突然のお休みで、迷惑をかけたね」と1人ひとりが名の通ったお店の<チョコレートクッキー>を頂いた。
「明日、今後のメニューの話をしましょう」「はい。宜しくお願い致します」とお店を後にした。

日が浅いのに、<私>を理解してくれる<上司>に出会えた私は、本当に幸せだ。
全てのことに心から感謝。

あのね このDiarは、私の老後の<お楽しみ>だと綴っている。<自慢>じゃないの。
人生を振り返る時、このDiaryは大切な私のMemoryなの。だから悪く思わないでくださいね。

明日は<長>が仕切ってくれる。気持ちが楽ちん・・・。
でも、誰よりも早く出勤して<トイレ掃除>をやる。テーブル拭きも・・・私は<下っ端>だから、なんでもやるの。
先輩には<やらせない>。「終わっています」とスマシテる。

キッチンでランチを仕切る時は、助けて貰う・・・その感謝の気持ち。

明日もお互い頑張りましょう!ごきげんよう。

This entry was posted on 2022年2月15日.

2/14(月)

こんばんは。お仕事お疲れ様です。
雪にならずに良かったですね。

今朝、早くお仕事先の<長>からlineが届いた。
昨日、3回目の<ワクチン接種>をされ「深夜になり熱が出た。朝になっても下がらない」と綴られていた。
「今日のランチを任せたい。大丈夫ですか?」と続く。
寝起きからの仰天!ビックリ!<長>が出勤できないことは変わらない・・・やるしかない。
「大丈夫です。やり切ります」と返信した。「メニューは考えられますか?」「大丈夫です」。

もうさぁ 昨日の朝にいずれは任されることを想定して<練習>しておいて良かった。
「今日のお肉はチキンですから、ホワイトソース粒マスタードで仕上げます」と返した。
「味のチェックは、皆さんに食べて頂いて、調整します」と返した。

お客様から下がるお皿も小鉢もお椀もキレイ・・・ホール担当から「お客様が美味しかったと喜んでお帰りになりました」と何度も声がかかった。嬉しくて 嬉しくて 泣きそうになった。
私がやりたかったこと・・・自分が調理したものを食べて頂けて、「ワー きれい!」とか「美味しい!」と会話のなかの一瞬でいいから楽しそうに、笑顔になってくれたら幸せだなって。

おかげさまで12時半には<お肉><お魚>完売。その後は単品で<オムライス><カレーピラフ><エビピラフ><サーモンクリームパスタ>を作った。<オムライス>・・・美しく包める。

明日も<長>はお休み。ホントは今日、打ち合わせをするはずだった。打ち合わせなしの<私レシピ>。
大丈夫!皆さんに助けられながら、やれる。

楽しくて仕方がない。Diaryのなかで<お料理が好き>とずっと綴ってきた。
その好きなことだお仕事になった。なんか レシピが湧いてくる感じ。

明日も頑張ります。一緒に頑張りましょうね!
では、またね。ごきげんよう。

今日は<バレンタイン・デー>。面倒だ!とやめてから何十年。
欲しくない<お返し>を貰わない為の策だった。ダイヤモンドやルビー・・・<金><プラチナ>なら「喜んで!」よ。

This entry was posted on 2022年2月14日.

2/13(日)

ただいま。
朝から冷たい雨でしたね。如何お過ごしでしたか?
明日はまた雪予報。先週より降るらしい。テレビ・・・煽りすぎ感が大きいと私は思う。

朝から<鶏もも肉>をソテーして、ソースを2種作り試食?
いつもながらの「私って天才かも!」と自画自賛。

雨だけれど<おでかけ>。昨日のお墓参りで<お湯呑み茶碗>を割ってしまった。
母らしい淡い桃色にお花が描かれた品だった。残念。
大丈夫!似たような品を新調しました。週明けのお仕事終わりにまたお寺へ行かないと。

で、<本屋さん>の三省堂へ。<東京23区・・・>は<斜め読み>の立ち読みで十分でした。
私が知りたかったのは<現在>の<千代田・中央・文京・台東>の立ち位置で、<港・渋谷>とかはいらないわけで。
<葛飾・足立・江戸川・江東>とかは「・・・・」。
気がつけば1時間を過ぎていた。その後は、自宅近くのカフェへ。良い気分転換になりました。

明日からまた一週間が始まる。早く出勤したい!ワクワクしています。
お互い頑張りましょうね。
くれぐれもお足下に気をつけて。

ごきげんよう。

Diaryを開いて頂き、心から<ありがとう>ございます。とても嬉しい思いです。

This entry was posted on 2022年2月13日.

2/12(土)

こんばんは。お変わりありませんか?
3連休なか日・・・私も3連休です!一生懸命に働いた後の土日お休みは嬉しいけれど、もう1日プラスされることがこんなにも嬉しいなんて。21年ぶりに感じています。時間てホントに<ありがたい>です。

木曜日 雪でしたね。私はお仕事を終え、お客様の<銀座料亭の女将>A様にお化粧品のお届けに行きました。
A様は「日を改めて良いのよ」と言ってくださいましたが、「台風でも大雨でもないし、都内の地下鉄移動だから大丈夫です」と。
私を忘れないでいてくださる・・・変わらずに商品をお使い頂ける・・・感謝しかありません。なにより、お会いできることが嬉しい。「なにか食べて帰ろうかな」・・・「そうだ、今日は<回転寿司屋さん>は空いているはず」と思った。
テレビでよくやってる。<人気ランキングを当てるまで帰れない>や<名立たる名店の料理人が合格・不合格の判定をする>やつを見ていると<食べたくなる>。行っちゃいましたよ。<ブクロのくら寿司>。
<ガラ空き>。貸切状態。ボックス席を広々と使った。<胡麻香る坦々麺>を食べてみたかった。残った汁に<握りのシャリ>を入れるというテクもやりました。「安価なのによくできている」って感じ。<茶碗蒸し>も頂きました。それなりに満足!

金曜日 <私をかまう日> 筋トレ・ストレッチからの<お肌磨き>。<ヘアカラー>をし、チェスの宿題と復習。
一歩もお外に出ませんでした。

そして今日・・・月なかの決め事。朝一番で母のお墓参り。お掃除に行って来ました。
日頃の感謝とお願いごとと「お母様、私はしっかりと生きています。安心してね」って声にする。
お寺を後にする時、清々しさで溢れる。

私ね・・・いよいよ<自分のレシピ>で調理させてもらえるの。
勿論、最終の味のチェックは<長>がしますよ。ランチだからお肉は<チキン><ポーク>料理がメイン。
<お魚>はシンプルに<焼き>だから問題なし。お肉料理の<ソース><タレ>のレシピを考えないとならない。
考えなくても・・・大丈夫。<クリームソース 粒マスタード><カレークリームソース><トマトソース><味噌ダレ><塩ダレ><甘酢ダレ><照焼きダレ><チリソース>etc. <長>に「カップ何杯とか大さじ何杯とかの分量は言えません。私、お料理は自分の<舌>と想像力と工夫と思いっきりだと思っていますから」て言ったら「それで良い!最終的に美味しければ良い!」て。
そして「どんなにスキルがあっても、子供の頃から<美味しいものを食べ><良いお店で家族で外食をしてきた>人間には勝てないところが大いにある。島田さんには多分、この2つがある」って言われた。私は自分の育ってきた環境をお話していないのに・・・読み取ってる。だから・・・<楽>なの。何も私が語らずも、私の日常会話や行動、お仕事ぶりで<感じ取って>くれるから。私がカットした<野菜>を見て「仕事が早い。でも雑じゃない。食材を大切に思う気持ちが表れている」って。
「島田さんは今・・・ここはどんな感じなのか様子を見ているでしょう?本気を出してないね・・・本気をいつ出すか楽しみ」って言われるの。私、<様子見>してる余裕なんかないのよ。
私の口癖「食材を無駄には絶対にしない。してはならない」・・・が、<長>はお気に入りみたい。「そういうことを言える人間は少ない」て。午後は自分が作れるものとチャレンジしたいものに必要な調味料と食材をノートにまとめた。やり切った感で、これまた清々しさでいっぱい。

明日は朝から2,3品を作ってみます!ワクワク!午後は気分転換に<本屋さん>に行きたい。
読みたい本がある。<東京23区×格差と階級>・・・面白そうじゃありません?

先日、<お家ご飯>で初めて・・・外食でも頂いたことのない<キムチ鍋>をやってみました。
<キムチ鍋スープ>を買って。美味しくて・・・夢のよう。<鶏つくね><真鱈><牡蠣>にたくさんのお野菜。
〆は<ラーメン>にしてみた。ホント 夢のよう。だから今夜も<キムチ鍋>。これは<料理>ではない。
<工夫>も<想像力>もいらない。明朝、<脳>を使うから手抜き。こういう日があっていい。

では、素敵な休日の夜をお過ごしください。おやすみなさい。良い夢を・・・。

 

This entry was posted on 2022年2月12日.

2/6(日)

おはようございます。いまね7時過ぎ・・・ラジオの東京FMで<調停制度>がどういうものかが語られている。
朝から なんだかな・・・と思いながらも私の脳が<勝ち方 私が教えてあげますよ!>と言う。
遺産相続の<家事調停>2年。家庭裁判所に2年通ったんだもの。<家事調停>も<民事調停>も平均<3か月>で終わると流れている。私 2年。まっ 「大勝利だ」て調停員にお墨付きを貰って終わったから、いっか。

昨日は<チェス教室>3回目。<ルーク><ビジョップ><ナイト>の動かし方を既に学び、昨日は<ボーン>。
先生や生徒同士でのゲーム。面白い。<入門コース>だから「ちょっと お待ちを」「あっ こっちのコマに変えます」が言える。和気藹々で楽しい。また<宿題>が出ました。

その後は、月初・・・赤坂日枝神社へ。昨日は寒かった。小雪が舞いましたよ。
お詣りの人が多くてビックリしました。

久しぶりに赤坂の<マック>に行きました。週末の<ここ>はいつもガラ空きです。
<銀座1丁目店>にいらした方が移動で赤坂に。お顔を見がてら<ベルギーチョコパイ&コーヒ>を頂きながら<宿題>を眺めた。<チェス>は戦争ゲーム。<キング>を攻撃し先に<キング>を取った者が勝ち。私は<攻撃>という生優しい言葉を使うことをやめた。先生から「奥ゆかしくコマを動かす」と言われ、相手の生徒さんからは「優しい」と言われた。
<ナイト(馬)>のコマが可愛くて<自分に向けて置いて>いたら「進行方向にね!攻撃するんだから」って先生に直された。

私は<キングを殺す>と自分に言い聞かせるようになった。ノートにも大きく<キングを殺す!>と書いている。
昨日、ポロッと出ちゃった。「先生 このボーンを動かすと、このボーンを殺せる?」て。宿題のプリントを頂きながら「先生 キングを殺す一手を書けば良いんですよね?」・・・先生の瞳がね・・・見開いた。<攻撃>でも<倒す>でもない。
<殺す>。<マック>で甘い<チョコパイ>を頬張りながら「キングを殺す・・・全てを殺してやる!」と呟く私は・・・恐ろしい。

今日は始まったばかり。いっぱい時間がある。お掃除は済ませた。次は<筋トレ・ストレッチ>をやります!
その後は、<買い出し>からの<お料理>と<お昼食>。13時からたくさんの<自由時間>。
<時間>とはホントに尊く、ありがたい。

では、楽しい休日をお過ごしください。ごきげんよう。

Diaryを開いてくださり、心から<ありがとう>ございます。とても嬉しいですよ!

This entry was posted on 2022年2月6日.

2/2(水)

こんばんは。お変わりなくお過ごしですか?
感染者数が2万人を超えましたね。お互い気をつけないとなりません。

私はお仕事から帰宅し、ドーナツをひとつ頂いたところです。

フロアーとキッチンが両方できる私は・・・<化ける>かもしれない。
会社側は両方、オールマイティにできる人間を求めていた・・・昨日、マネージャーから聞きました。
面接の時に私が「接客でも調理でもどちらでも構いません。お任せ致します」とお話した時に<救われた>と思ったと。

私が本業である<サロン>の他に朝と夜にパートをしていたことはカミングアウトしましたね。
私は<生涯現役>で働いていたいと考えた。と、いうより<健康ならお外に出ていたい>と思った。
<サロン>を卒業する時は必ず来る・・・その後のことを考えた。

<接客と調理>の両方ができる・・・これはいずれ<武器>になると考えた。50歳を前に。
今ならまだ私は<動ける>ってトリプルワーク。母は反対した。
「お金に困っているわけでもなく・・・おやめなさい」てね。

そう 私が企業で秘書をしている時に、夜間の<理容美容専門学校>でエステティックを学ぶと言った時、母は「人の髪や肌に触ることは、おやめなさい」と反対した。その時、私は「<手に職>の時代が必ずくる」と譲らなかった。

私は<頑固>だ。その<頑固さ>が後に私の<武器>になる・・・なった。

ホントに人生て面白い。<我武者羅>・・・私の好きな言葉だ。我武者羅に学び、我武者羅に働いた結果。
結果はちゃんとついてくるんだな。

<我武者羅>に戦った。苦しかった・・・結果、私は「良い所にお住まいで・・・」と言われる住まいを手にした。
生活の為の<労働>ではなく<楽しみの労働>・・・そして<チェス>を嗜む時間を手にした。

人生てホントに面白い。謙虚な気持ちと感謝の気持ちだけは忘れなかった。我武者羅て・・・素敵。

では、またね。ごきげんよう。

This entry was posted on 2022年2月2日.